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广式甜品-姜汁撞奶

时间:2018-8-12 22:41:28

       姜汁撞奶是我前段时间在广州爱上的一款很有当地特色的甜品。在去广州之前“姜汁撞奶”这几个字我也听过很多次了,不过很少吃到,因为很难想象“姜”和“奶”这两道食材相遇后会迸发出怎样的火花。

到广州后和朋友一起去当地的甜品店,她点了一道暖胃表热的姜汁撞奶,我用勺子盛了一点尝了尝,甜甜的、浓郁的奶香和姜的香气结合在一起的滋味还挺美妙的,甜中微辣,吃到胃里感觉很舒服,很温润,暖暖的,这种感觉好像有人在拥抱你一样,呵呵!

从广州回北京后,在需要的时候我就会给自己做一碗姜汁撞奶,温暖一下。做了几次后俺总结出了一些经验,与大家分享一下。记住以下四点,谁都可以做出宛如凝脂的姜汁撞奶。

姜汁撞奶(成品2小碗)

原料:250ML鲜牛奶1袋、全脂甜奶粉1茶匙、糖1茶匙、姜1块。

做法:

1、鲜牛奶倒入锅中加入一勺全脂奶粉;

2、加入一勺糖,煮到略微沸腾后马上关火;

3、把牛奶倒入杯中稍微晾凉;

4、把新鲜的姜切成块;

5、把姜放到压榨器里取汁;

6、把榨取的姜汁过筛,滤掉杂质,留下姜汁;

7、每个小碗里留下一碗底姜汁;

8、把已经不烫手的鲜奶冲入姜汁中,不要搅拌,等几分钟后姜撞奶自然凝固后就能享用了。

 
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